Mozzarella que funde

Mozzarella vegana que funde

Hoy os dejo una receta muy sencilla pero que seguro vais a utilizar mucho: Mozzarella vegana que funde de verdad.

La usarás para pizza, pasta, sandwichs, bocatas, rellenos, etc…

Su elaboración es super fácil y te dará un juego increíble en la elaboración de muchos platos.

¡Vamos allá!

 

Ingredientes:

  • 1 taza de leche de soja natural, sin ningun aditivo.
  • 2 cuacharadas de carragenato en polvo.
  • 4 cucharadas de fécula de yuca, mandioca o tapioca. También puede ser fécula de patata pero no queda igual.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • ¼ taza de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana.

Antes de pasar a cocinar, te dejo dónde puedes comprar algunos ingredientes que a veces no se encuentran facilmente dependiendo del lugar donde vivas.

Elaboración:

Batir todos los ingredientes excepto el vinagre. Es apropiado que la leche esté del tiempo para facilitar que no queden grumos, por ello la sacamos de la nevera un ratito antes.

Una vez que tenemos una mezcla homogénea ponemos la cazuela en el fuego (lento) sin dejar de batir con varillas y cocinar hasta que empiece a hervir. Notaremos que cada vez nos cuesta más porque se hace chiclosa.

Agregamos el vinagre al final de la cocción. Removemos un poco más y retiramos del fuego.

A continuación volcamos la mezcla en un recipiente que no sea de plástico. Dejamos enfriar y luego cubrimos con un trapo (intento usar film o aluminio lo menos posible) y a la nevera. Nos durará una semana o algo más.

Al estar hecha con carragenato comprobarás que funde muy bien. Córtala en lonchas finas y ponlas encima de la pizza y al horno. Tendrás una deliciosa pizza con queso vegan fundido y sin crueldad. Ñam ñam !!!!

 

 

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