Chorizo vegetal

Chorizo apto para veganos

Sí, sí, has leído bien, Chorizo vegetal. Esta receta es el resultado de muchas pruebas, de cambios de ingredientes y al final es la mejor combinación para obtener un delicioso chorizo 100% vegetal. Te asego el éxito total si sigues los pasos tal cual. Sorprende con este delicioso chorizo vegetal con su agradable textura y su genial sabor. Además es una receta muy sencilla.

Una vez más queda demostrado que no es necesario, ni justo explotar y matar animales para disfrutar de una alimentación rica rica y variada. Vamos allá!!

Ingredientes para hacer 20 chorizos aproximadamente:

  • 300 gr de alubias rojas remojadas 24 horas antes. IMPORTANTE: SIN COCER
  • 500 grs. de gluten de trigo
  • 6 cdas de pimentón (el de la marca El Angel es que  más me gusta)
  • 2 ajos machacados
  • 1 taza de cebolla picada muy fina en trocitos (a mi me gusta un poco pochada)
  • 300 grs. arroz blanco cocido
  • un puñadito de orégano
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aroma de humo (opcional pero muy recomendable)
  • 2 cdas de sal
  • Si te gusta un toque picante añádele un poquito de cayena
  • 1 litro de agua o poco más para hervirlos

Aquí te dejo los enlaces de algunos productos que depende de dónde vivas no son fáciles de encontrar. Con solo un click los tienes en la puerta de tu casa.

Elaboración:

Mezcla todos los ingredientes hasta  hacer una masa que quede homogena. Si ves que te queda muy seca le puedes añadir agua o caldoo vegetal hasta obtener una masa que se pueda manipular. No aconsejo utilizar picadora o robot. Yo la hago a mano en un bowl grande porque me gusta que queden trocitos de cebolla y arroz.

Deja reposar la mezcla unos 15 minutos. Forma los chorizos con film transparente resistente, especial para microondas. Lo puedes encontrar en cualquier gran superficie. Vete envolviendo la masa en el film enrollándolos.

Ata un extremo con cordel alimentario y vete prensando. Ata el otro extremo. Esta operación la tienes que repetir con cada chorizo.

Ahora toca hervirlos durante 20-30 minutos. El agua debe estar hirviendo antes de echarlos. El tiempo es aproximado dependiendo de en qué tipo de cocina los hagas, por ello lo mejor es ir pinchando hasta que notemos la consistencia adecuada. Que estén duritos pero sin pasarte. Ahora los sacamos del agua y los dejamos enfriar.

¡Ya tienes tus chorizos vegetales listos!

 

Son estupendos para bocatas, barbacoas, guisos, etc… Ya verás que de recetas puedes hacer con ellos.

Además los puedes congelar e ir utilizándolos cuando lo necesites. Y ya sabes si te ha gustado esta receta no dudes en dejar tu comentario. También puedes compartirla para que llegue a más personas. Go Vegan!

 

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